パナソニックのKN-BS8C-Kスチームオーブンでパンの発酵がベタつく理由と対策方法

パナソニックのKN-BS8C-Kスチームオーブンでパンの発酵を行っているが、スチーム機能が原因で生地がベタついてしまうという悩みを解決する方法をご紹介します。温度調整や湿度の管理に関する対策を詳しく解説し、スムーズな発酵を実現するためのアドバイスを提供します。

1. スチームオーブンの影響と発酵時の湿度管理

スチーム機能が原因でパン生地がベタつく場合、湿度が高すぎる可能性があります。発酵時には30〜40℃の適度な温度が必要ですが、湿度が高すぎると生地が過剰に湿り、手にまとわりつくことがあります。

スチーム機能を使いながら湿度管理を調整する方法として、以下の対策を試してみてください。

スチームオーブンを使用せず、手動で発酵を行いたい場合、パン生地を温かい場所に置いて自然発酵させる方法もあります。また、発酵器を使うと、より精密に温度と湿度を管理できます。

スチーム機能を使う場合でも、湿度や温度を調整することで、パンの発酵を適切に行うことができます。スチーム機能の設定や手動での調整を工夫し、ベタつきがない発酵環境を作りましょう。